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七大葡萄海岸专家再聚蓬莱
时间:2017/10/27

  


 

  □  杨超
    蓬莱地处山东半岛北海岸,濒临渤海、黄海,是葡萄种植的好地方。早在200多年前,这里就有了葡萄种植的痕迹。1873年,美国传教士Nevis从国外引进酿酒葡萄,开启了蓬莱种植国外酿酒葡萄品种的历史。1892年,张裕公司创始人张弼士游历至蓬莱,发现此地种有酿酒葡萄,且品质优良,于是他开始在蓬莱大量种植酿酒葡萄。1986年,山东蓬莱酿酒公司成立。1998年,中粮长城葡萄酒(烟台)有限公司进驻蓬莱,葡萄酒产业进入快速发展阶段。2005年,蓬莱市设立了国内首家葡萄与葡萄酒局;同年8月份,首届“世界七大葡萄海岸发展高峰论坛”成功举办,蓬莱开始不断加强与其他海岸产区的联系,加快与国际接轨的进程。2007年,君顶酒庄成立,开启了蓬莱酒庄发展的新面貌。2009年,罗斯查尔德男爵中信酒庄(拉菲)在蓬莱正式签约,也让全球葡萄酒行业聚焦蓬莱产区……
    时隔12年,世界七大葡萄海岸代表再次聚首。10月16日—17日,由中国食品工业协会、中国酒业协会主办,蓬莱市政府承办的“世界七大葡萄海岸国际研讨会”在蓬莱成功举办。来自法国、意大利、美国、智利、南非、澳大利亚等世界著名葡萄酒产区的代表及国内外葡萄酒行业专家等近200人参加了此次研讨会。会议期间,各界精英从海岸产区的产业建设、文化输送、技术交流等方面展开了多角度多层面的探讨交流,共同推进世界七大葡萄海岸战略合作进程。
    蓬莱市政府领导在致辞中表示,近年来,蓬莱充分吸取“单一业态”易受冲击的教训,积极推动葡萄酒产业与一、二、三产业互相融合和联动发展,做好“葡萄酒+旅游”“葡萄酒+体育”“葡萄酒+文化”“葡萄酒+会展”的大文章,着力提升葡萄酒产业的创新力和生命力。其中,葡萄采摘节、葡萄酒文化展示等系列活动,已成为全市旅游产业一个新增长点;中国国际葡萄酒、烈酒品评赛和葡萄酒设备技术暨葡萄、果蔬种植展览会的成功举办,开创了县级市承办国际葡萄酒顶级盛会的先河,加速了蓬莱产区的国际化进程。

    ◎主旨演讲
    布局:葡萄酒产业新思路
    “主旨演讲”环节主要围绕特色小镇与葡萄酒产业、中国葡萄酒产区企业的机遇与挑战以及国际海岸产区的建设与发展三个方面展开。
    国务院参事、住建部原副部长仇保兴表示,任何一个特色小镇的建设都需要创意产业的支持,蓬莱市可以把葡萄酒产业与特色小镇建设融合在一起,打造出更好的葡萄酒形象、产业和环境。
  中国酒业协会葡萄酒分会秘书长王祖明指出,现在的市场、品牌正面临着重新洗牌的问题,产区、企业要想得到更多的市场份额,关键是要做好自己的工作。同时,酒庄应该发挥长处,提高产区核心竞争力,加强品牌建设和市场推广。
  谈及国际海岸产区的建设与发展时,智利博士贺乔治(Dr. Jorge Sievert Heine Loren-zen)说,要充分利用蓬莱固有的文化历史遗产,以创新的方式发展葡萄酒产业,进而推动当地旅游业和其他行业的发展。

    ◎特别对话
    苏醒:海岸葡萄酒文化
    七大海岸产区的“特别对话”是本次研讨会的重头戏,产区代表们齐聚一堂,进一步深化各产区国家葡萄酒文化的交流与合作。
    “在进行葡萄酒文化的推广和宣传时,葡萄酒本身就是最好的形象大使。”法国波尔多葡萄酒协会亚太区总监托马斯·朱力安(Thomas  Jullien)说,“要让游客直接接触葡萄酒,参观葡萄园,了解葡萄酒的酿造技术,聆听酒庄故事。同时,酒庄要做好自己的品质,有了好的口碑才能做大品牌。”
  谈到近些年大热的纳帕葡萄酒,美国加州纳帕酿酒商协会大使柯炜文(William  Patrick  Cran-ley)说:“在纳帕,有来自世界各地的酒商,国际化的葡萄酒氛围让更多人关注到我们。虽然纳帕的酒庄各有不同,但大家经常一起讨论问题,这种合作精神让我们不断得到提升,进而在世界葡萄酒行业中占据一席之地。”
    “中国与意大利有很多相似的地方,但意大利人对中国的了解、对中国葡萄酒的了解很少,我建议酒庄要敢于展示自己的产品,敢于走出去,让世界更多地区的人品尝到你们的酒,认识你们的酒。”意大利葡萄酒生产协会主席罗伯特·法布瑞斯(Roberto  Fabris)介绍说。
    南非精品酒庄协会副主席邵雯晶说:“南非的自然条件十分适合种植酿酒葡萄,这里极具特色的葡萄品种是皮诺塔吉和白诗南。除了葡萄酒,南非也是一个很好的旅游国家,我们希望借助这次机会,跟蓬莱市建立友好关系,共同促进两地的葡萄酒产业发展。”

    ◎大师对话
    超越:风土优势与中国窗口
    期间,中国农业大学教授马会勤围绕海岸葡萄产区极致气候损害的防御措施、海岸葡萄酒产区可持续种植的可行性研讨、世界级名庄在风土(Terroir)方面的研究经验分享等七个方面的内容,主持了一场“大师对话”。
    土壤分析大师琳达·鲍顾昂(Lydia  Bourguignon)详细介绍了不同因素影响下的土壤状况,她表示,在遵循、适应风土的基础上,葡萄酒可以与本地风土完美融合。克劳德·鲍顾昂(Claude  Bourguignon)就各大葡萄酒海岸产区的土壤特点和葡萄根系的关系做了对比和介绍。“任何一个区块都要对气候、湿度、风量、温度等问题进行具体分析,要考虑如何处理土壤的营养成分、如何让有机物的含量更高等问题,要根据当地食物的特征搭配葡萄酒。”法国勃艮第大学教授杜翰(Pascal  Du-rand)补充道。
    在谈到中国不同产区的风土以及风土发展方向时,西北农林科技大学葡萄酒学院终身名誉院长李华表示,风土没有好坏,只是各有风格。他建议,各大产区要找到各自风土在葡萄酒中的表现方式,并分析这些风格形成的原因,从而将好的东西提炼出来并传承下去。

 

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